ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Без охлаждающей и морозильной техники сегодня не работает ни одно предприятие общественного питания. Задача такого оборудования лишь на первый взгляд кажется простой. На самом деле функций у холодильных машин значительно больше. Они осуществляют длительное хранение продуктов, поддерживают постоянную установленную температуру, охлаждают до нужных параметров, позволяют выгодно презентовать замороженный товар и т.д.

Современное профессиональное холодильное оборудование очень сильно отличается от того, чем пользовались ещё несколько лет назад. Появились узкоспециализированные машины: барные холодильники, морозильные лари, холодильные столы для пиццы, граниторы, саладетты, холодильные горки – и этот список продолжает пополняться, облегчая жизнь барменам и поварам.

ВИДЫ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

На сегодняшний день существуют сотни наименований холодильной техники, поэтому классифицировать её сложно. Тем не менее, специалисты выделяют несколько основных видов оборудования:  холодильные камеры, шкафы, прилавки, столы, витрины, льдогенераторы, фризеры, моноблоки и сплит-системы.

По уровню температуры, которую вырабатывают установки, холодильную технику можно разделить на:

- высокотемпературную. Используется для свежих и охлаждённых продуктов. Работает в температурном диапазоне +12°C - +4°C.

- среднетемпературную. Служит для демонстрации и продажи замороженных товаров. Диапазон +8°C - 0°C

- низкотемпературную. Используется для длительного хранения и демонстрации. Диапазон 0°C - -18°C

- экстремально низкотемпературную. Производит шоковую заморозку. Температура -25 °C и ниже

- универсальная техника – производит охлаждение и разморозку.

Холодильное оборудование также различают по типу размещения продуктов (полочки/контейнеры) и возможности взаимодействия с клиентами: открытый вариант, вариант со стеклянными дверцами. Ещё одна особенность – во многих машинах осуществляется циркуляция воздуха.

КАК ВЫБРАТЬ ХОЛОДИЛЬНУЮ ТЕХНИКУ

От того, как Вы укомплектуете производственные помещения, зависит развитие предприятия. Подбирать оборудование нужно вдумчиво, учитывая рабочие площади, функционал установок, материалы, из которых сделаны машины, особенности их эксплуатации, соотношение качества и цены, а также фирму-производителя.

Перед тем, как закупить технику стоит обязательно определиться с ассортиментом, чтобы понять, какие установки брать не обязательно, а без каких не обойтись, нужны ли витрины, открытые лари, будет ли торговля идти исключительно в помещении. Помочь определиться с выбором и проконсультировать по всем вопросам, касающимся  холодильного оборудования в любое время Вам помогут наши специалисты. На сайте компании АРТ КОМПЛЕКТ вы можете ознакомиться с новинками и традиционной техникой, предназначенной для предприятий общепита.